Albahaca morada (albahaca morada)

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Nombre científico: Ocimum basilicum

Familia: Lamiaceae

Origen: India y sudeste asiático

Uso medicinal: Además de sus propiedades organolépticas, es muy utilizado para dar color a muchos platos, no solo en la cocina italiana o en una salsa pesto diferente, tanto fresca como seca podemos utilizar esta hierba aromática en sopas, ensaladas, purés, salsas, vinagretas. , carnes, pescados e incluso postres.

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    Nombre científico: Basella rubra

    Familia: Basellaceae

    Origen: India

    Uso medicinal: Planta trepadora perenne, ornamental y comestible. Sus hojas son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, hierro y calcio. Crece bien con abundante luz y adquiere tonos rosados ​​con el sol. No tolera el frío, sus flores atraen a las abejas, es muy utilizado en gastronomía, siendo de rápido crecimiento y fácil de cuidar. No es muy exigente con la luz que recibe, adaptándose bien a cortos periodos de sequía.

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    Nombre científico: Tropaeolum majus

    Familia: Tropeolaceae

    Origen: S America

    Uso medicinal: En la cocina, sus hojas tiernas y flores muy finamente picadas se utilizan en sopas y ensaladas, dando un sabor fresco y especiado que recuerda a pimienta o mostaza. Las flores, por su agradable sabor y apariencia, se utilizan para decorar platos de carne, pescado, ensaladas y verduras. La planta es especialmente rica en vitaminas y minerales y es un remedio que se utiliza para limpiar la sangre, ya que ayuda al organismo en su desintoxicación. El sabor de las hojas es ligeramente picante. Ópticamente, sus hojas desmenuzadas también enriquecen platos de pasta y pizzas.

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    Nombre científico: Cymbopogon citratus

    Familia: Poaceae

    Origen: Sudeste de Asia y E de la India

    Uso medicinal: Se utiliza en la cocina asiática, especialmente en Tailandia. En, es una de las hierbas más utilizadas para preparar tereré, la bebida tradicional del país. El té de limón, también conocido como hierba de limón o zacatillo, es una planta de aroma cítrico originaria de la India que es rica en antioxidantes que ayudan a aliviar el dolor. Una de las propiedades más importantes de esta planta es que ayuda a bajar el nivel de colesterol debido a sus propiedades antihipercolesterolémicas.

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    Nombre científico: Persicaria odorata

    Familia: Polygonaceae

    Origen: Sudeste de Asia

    Uso medicinal: La hoja está muy identificada con la gastronomía de Vietnam, donde se come cruda en ensalada (incluida la ensalada de pollo) y en panecillos crudos. En la gastronomía camboyana, la hoja se llama chi krasang tomhom y se utiliza para preparar sopas, guisos, ensaladas y panecillos camboyanos.

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