Apio

₡1,900.00

Referencia: 0165 Categoría

Nombre científico: Apium graveolens

Familia: Apiaceae

Origen: mediterráneo

Uso medicinal: La raíz de apio nabo se puede utilizar cruda o cocida. La carne de apio nabo es dura, compacta y blanquecina. El apio nabo tiene un sabor suave y se usa a menudo como condimento en sopas y guisos, aunque cada vez se usa más solo, generalmente en puré, o en guisos, gratinados y platos horneados. En cualquier caso, el apio es muy positivo en la dieta humana por su alto contenido en fibra dietética, vitaminas y minerales, además de ser considerado un buen diurético por el alto porcentaje de agua.

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    Nombre científico: Ocimum basilicum

    Familia: Lamiaceae

    Origen: México

    Uso medicinal: La mayoría de las diferentes variedades de albahaca cultivadas en muchas regiones de Asia tienen un sabor parecido al clavo de olor es usado en la cocina mediterránea; se puede consumir fresca o seca para aderezar tanto ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta, la famosa salsa italiana de pesto la lleva como ingrediente principal.

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    Nombre científico: Arracacia xanthorrhiza

    Familia: Apiaceae

    Origen: S America

    Uso medicinal: Los usos de la arracacha son muy similares a los de la papa. Este tubérculo se utiliza en la gastronomía sudamericana para preparar diversos platos, sopas, guisos, albóndigas, tortas, ñoquis, purés y guarniciones. La arracacha aporta un sabor y color especial a los platos. Los tallos tiernos se pueden consumir en ensaladas. Dado su valor nutricional, se recomienda el consumo de arracacha en la dieta de niños, ancianos y convalecientes.

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    Nombre científico: Solanum melongena

    Familia: Solanaceae

    Origen: S Asia

    Uso medicinal: Se recomienda el consumo de berenjena tras una breve cocción y con su piel debidamente lavada previamente, ya que es en esta última parte de la berenjena donde se encuentran en mayor proporción los antioxidantes y la fibra. Podemos incluir berenjenas en un sofrito, una salsa, una tortilla, un curry vegetariano o, en una sabrosa ensalada. La berenjena es una verdura muy baja en calorías porque tiene más de un 90% de agua.

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    Nombre científico: Ocimum americanum

    Familia: Lamiaceae

    Origen: Viejo mundo tropical

    Uso medicinal: Es un ingrediente muy común en la cocina tailandesa, vietnamita y china, debido a su fuerte sabor similar al anís (Pimpinella anisum); Se utiliza para condimentar curry y verduras salteadas. Se utilizan como condimento para dar sabor a ensaladas y pastas y pizzas típicas de la cocina italiana. También dan sabor a pescados y asados ​​a base de carne, salsas, croquetas, albóndigas e incluso patés de verduras.

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