Eneldo

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Nombre científico: Anethum graveolens

Familia: Apiaceae

Origen: N África y pene árabe

Uso medicinal: Con el eneldo fresco se pueden aromatizar todo tipo de platos, se puede añadir, además de pescado, a mariscos, carnes, arroces, ensaladas, vinagres y aceites aromatizados, salsas… aporta su sabor dulce, fresco y anisado, un sabor único que ninguna otra planta aromática puede aportar.

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    Nombre científico: Allium schoenoprasum

    Familia: Amaryllidaceae

    Origen: Europa, Asia y América del Norte

    Uso medicinal: Las cebolletas se comen crudas en ensaladas, cocidas o preparadas en varios encurtidos y también como condimento culinario; Generalmente se usa deshidratado para condimentar sopas y guisos.

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    Nombre científico: Ocimum basilicum

    Familia: Lamiaceae

    Origen: Sudeste de Asia

    Uso medicinal: Su sabor está muy descrito y argumentado, el primer sabor que reconoceremos es el de anís y notaremos notas de regaliz, junto con un sabor picante y dulce. Gastronomía: Soporta las altas temperaturas mejor que cualquier otro tipo de albahaca, incluido su símil, la albahaca dulce. Es muy típico en los platos de Laos, Vietnam, Camboya y, por supuesto, Tailandia.

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    Nombre científico: Asparagus officinalis

    Familia: Asparagaceae

    Origen: Europa y Asia occidental

    Uso medicinal: Respecto al campo de la salud, el espárrago tiene importantes beneficios debido a: está compuesto por más de un 90% de agua. Se puede consumir en platos fríos o calientes; al horno, a la plancha o al vapor; e incluso puede incluirse en platos con otros productos o tomarse solo. Se puede utilizar para saltear espárragos verdes; los tagliatelle con pesto y espárragos; espárragos verdes con salsa bechamel o en revuelto de verduras.

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    Nombre científico: Ocimum basilicum

    Familia: Lamiaceae

    Origen: Sudeste de Asia y NE de África

    Uso medicinal: en Laos, la albahaca limón se usa ampliamente en curry, guisos y platos fritos, ya que es el tipo de albahaca más comúnmente utilizado en Laos. Muchos de los guisos de la cocina de Laos requieren el uso de albahaca limón. A menudo se come crudo en ensaladas o lalap (verduras crudas) y se acompaña de sambal. La albahaca limón se usa a menudo para dar sabor a ciertos platos indonesios, como curry, sopas, guisos o platos al vapor o a la parrilla.

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