Berenjena

₡1,900.00

Referencia: 0310 Categoría:

Nombre científico: Solanum melongena

Familia: Solanaceae

Origen: S Asia

Uso medicinal: Se recomienda el consumo de berenjena tras una breve cocción y con su piel debidamente lavada previamente, ya que es en esta última parte de la berenjena donde se encuentran en mayor proporción los antioxidantes y la fibra. Podemos incluir berenjenas en un sofrito, una salsa, una tortilla, un curry vegetariano o, en una sabrosa ensalada. La berenjena es una verdura muy baja en calorías porque tiene más de un 90% de agua.

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    Nombre científico: Arracacia xanthorrhiza

    Familia: Apiaceae

    Origen: S America

    Uso medicinal: Los usos de la arracacha son muy similares a los de la papa. Este tubérculo se utiliza en la gastronomía sudamericana para preparar diversos platos, sopas, guisos, albóndigas, tortas, ñoquis, purés y guarniciones. La arracacha aporta un sabor y color especial a los platos. Los tallos tiernos se pueden consumir en ensaladas. Dado su valor nutricional, se recomienda el consumo de arracacha en la dieta de niños, ancianos y convalecientes.

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    Espinaca, Verde Malabar

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    Referencia: 0715 Categoría:

    Nombre científico: Basella alba

    Familia: Basellaceae

    Origen: India

    Uso medicinal: Es una enredadera perenne, popular en varios países tropicales por su hoja comestible, no relacionada con la comúnmente conocida espinaca terrestre. Muy utilizada en la cocina asiática, las posibilidades culinarias de la espinaca Malabar incluyen su uso para espesar sopas, freír o guisar con ajo y chiles, en ensaladas o al vapor con tofu y jengibre.

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    Rúcula, Wasabi

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    Referencia: 0232 Categoría:

    Nombre científico: Eruca vesicaria

    Familia: Brassicaceae

    Origen: Mediterráneo, China y Península Arábiga

    Uso medicinal: a menudo se agrega a una pizza al final o justo después de hornear. También se utiliza cocida en Apulia, en el sur de Italia, para hacer el plato de pasta cavatiéddi, “en el que se añaden grandes cantidades de rúcula picada a la pasta sazonada con una salsa de tomate reducida casera y pecorino”, así como en “muchos recetas en las que se añade, picado, a salsas y platos cocinados ”o en una salsa (que se elabora friendo en aceite de oliva y ajo) que se utiliza como condimento para embutidos y pescados.

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  • Apio

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    Apio

    ₡1,900.00

    Referencia: 0165 Categoría:

    Nombre científico: Apium graveolens

    Familia: Apiaceae

    Origen: mediterráneo

    Uso medicinal: La raíz de apio nabo se puede utilizar cruda o cocida. La carne de apio nabo es dura, compacta y blanquecina. El apio nabo tiene un sabor suave y se usa a menudo como condimento en sopas y guisos, aunque cada vez se usa más solo, generalmente en puré, o en guisos, gratinados y platos horneados. En cualquier caso, el apio es muy positivo en la dieta humana por su alto contenido en fibra dietética, vitaminas y minerales, además de ser considerado un buen diurético por el alto porcentaje de agua.

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