Orégano, europeo

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Referencia: 1470 Categorías: ,

Nombre científico: Origanum vulgare

Familia: Lamiaceae

Origen: Mediterráneo y Eurasia

Uso medicinal: Hay más de 40 especies de orégano, pero el aceite esencial más beneficioso es el orégano silvestre o Origanum vulgare es originario del Mediterráneo. Origanum vulgare, comúnmente conocido como orégano, es una especie de la familia Lamiaceae (antes llamada Labiaceae), originaria del oeste o suroeste de Eurasia y de la región mediterránea. Se utiliza como condimento y en la preparación de infusiones.

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    Nombre científico: Tropaeolum majus

    Familia: Tropeolaceae

    Origen: S America

    Uso medicinal: En la cocina, sus hojas tiernas y flores muy finamente picadas se utilizan en sopas y ensaladas, dando un sabor fresco y especiado que recuerda a pimienta o mostaza. Las flores, por su agradable sabor y apariencia, se utilizan para decorar platos de carne, pescado, ensaladas y verduras. La planta es especialmente rica en vitaminas y minerales y es un remedio que se utiliza para limpiar la sangre, ya que ayuda al organismo en su desintoxicación. El sabor de las hojas es ligeramente picante. Ópticamente, sus hojas desmenuzadas también enriquecen platos de pasta y pizzas.

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    Nombre científico: Anethum graveolens

    Familia: Apiaceae

    Origen: N África y pene árabe

    Uso medicinal: Con el eneldo fresco se pueden aromatizar todo tipo de platos, se puede añadir, además de pescado, a mariscos, carnes, arroces, ensaladas, vinagres y aceites aromatizados, salsas… aporta su sabor dulce, fresco y anisado, un sabor único que ninguna otra planta aromática puede aportar.

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    Nombre científico: Ocimum basilicum

    Familia: Lamiaceae

    Origen: Sudeste de Asia

    Uso medicinal: Su sabor está muy descrito y argumentado, el primer sabor que reconoceremos es el de anís y notaremos notas de regaliz, junto con un sabor picante y dulce. Gastronomía: Soporta las altas temperaturas mejor que cualquier otro tipo de albahaca, incluido su símil, la albahaca dulce. Es muy típico en los platos de Laos, Vietnam, Camboya y, por supuesto, Tailandia.

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    Nombre científico: Ocimum americanum

    Familia: Lamiaceae

    Origen: Viejo mundo tropical

    Uso medicinal: Es un ingrediente muy común en la cocina tailandesa, vietnamita y china, debido a su fuerte sabor similar al anís (Pimpinella anisum); Se utiliza para condimentar curry y verduras salteadas. Se utilizan como condimento para dar sabor a ensaladas y pastas y pizzas típicas de la cocina italiana. También dan sabor a pescados y asados ​​a base de carne, salsas, croquetas, albóndigas e incluso patés de verduras.

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