Espinaca, brasil

₡1,900.00

Referencia: 0705 Categoría:

Nombre científico: Alternanthera sissoo

Familia: Amaranthaceae

Origen: S America

Uso medicinal: Las hojas son crujientes, un poco más que las espinacas templadas, y no viscosas. Algunos cultivares son ligeramente amargos. Según se informa, los brasileños generalmente lo comen crudo en ensaladas con aceite o vinagre, tomate y cebolla, aunque la literatura recomienda cocinarlo. La espinaca Sissoo se puede agregar a quiches, pasteles, curry, dals, salsas para pasta, lasaña o agregar a platos y salteados al final del proceso de cocción como sustituto de la espinaca y para agregar un sabor a nuez.

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    Nombre científico: Ocimum americanum

    Familia: Lamiaceae

    Origen: Viejo mundo tropical

    Uso medicinal: Es un ingrediente muy común en la cocina tailandesa, vietnamita y china, debido a su fuerte sabor similar al anís (Pimpinella anisum); Se utiliza para condimentar curry y verduras salteadas. Se utilizan como condimento para dar sabor a ensaladas y pastas y pizzas típicas de la cocina italiana. También dan sabor a pescados y asados ​​a base de carne, salsas, croquetas, albóndigas e incluso patés de verduras.

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    Nombre científico: Eryngium foetidum

    Familia: Apiaceae

    Origen: México y Sudamérica

    Uso medicinal: Las hojas se utilizan frescas, enteras o picadas, como sustituto del cilantro y el perejil. En Panamá se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollino para preparar el “recao verde”, condimento muy utilizado en la preparación de diversos guisos, salsas y sopas.

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    Nombre científico: Solanum melongena

    Familia: Solanaceae

    Origen: S Asia

    Uso medicinal: Se recomienda el consumo de berenjena tras una breve cocción y con su piel debidamente lavada previamente, ya que es en esta última parte de la berenjena donde se encuentran en mayor proporción los antioxidantes y la fibra. Podemos incluir berenjenas en un sofrito, una salsa, una tortilla, un curry vegetariano o, en una sabrosa ensalada. La berenjena es una verdura muy baja en calorías porque tiene más de un 90% de agua.

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    Nombre científico: Dysphania ambrosioides

    Familia: Amaranthaceae

    Origen: S México

    Uso medicinal: En la gastronomía mexicana se utiliza en muchos platos, como el maíz y los esquites, frijoles negros, en algunas sopas de mariscos como el chilpachole de jaiba, dentro de una amplia variedad de caldos, comúnmente se cree que previene las flatulencias provocadas por el consumo. de frijoles. Para ser utilizado en alimentación, se le quitan sus flores y se utiliza como condimento, aportando un sabor profundo, con matices amargos y muy aromático, por lo que se utiliza con moderación.

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